戰(zhàn)“疫”面前不退縮，使命在肩勇?lián)敗＜紊屏_星在疫情防控期間，迅速響應(yīng)，采取多項措施，加大網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管力度，打好疫情“防御戰(zhàn)”，把各項防控工作做細做實，堅決遏制疫情蔓延。

一是強化“線上+線下”聯(lián)動，疫情防控食品安全兩手抓。為全力做好新冠肺炎疫情防控工作，確保人民群眾的身體健康和生命安全，嘉善市場監(jiān)管局羅星所自防“疫”戰(zhàn)打響以來，全體人員主動放棄休息時間，以網(wǎng)絡(luò)餐飲為重點監(jiān)管，聯(lián)合第三方機構(gòu)對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、商戶進行線上數(shù)據(jù)梳理，線下實體巡查兩手齊抓共管。按照責(zé)任區(qū)域劃分，對美團、餓了么平臺上的商戶進行逐一進行電話排摸，確認餐飲商戶有無來自重疫區(qū)員工，有無存在隔離現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)立即上報聯(lián)動所屬村（社區(qū)），嚴格要求已經(jīng)上線的餐飲商戶按照防疫工作要求做好復(fù)工人員備案管控、體溫抽檢、戴好口罩、消毒殺菌等工作。要求美團、餓了么在防疫期間將入網(wǎng)餐飲單位的資質(zhì)審查、信息公示等各項制度落到實處，對已經(jīng)上線的餐飲商戶每日安排第三方檢查人員進行現(xiàn)場核查，并聘請第三方專業(yè)五常指導(dǎo)人員，現(xiàn)場指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶與線下餐飲商戶同標準整改，確保杜絕因環(huán)境衛(wèi)生導(dǎo)致的食品安全隱患，并隨機抽取平臺線上訂單量比較高的餐飲單位，進行線下重點排摸，檢查其主體資質(zhì)、現(xiàn)場操作環(huán)境、確認無存在野生動物宰殺和交易現(xiàn)象，確認無超范圍經(jīng)營情況，一旦發(fā)現(xiàn)商戶有存在不符合標準的行為，立即現(xiàn)場責(zé)令整改。

二是利用“智能+信息化”監(jiān)管，多方合力提升監(jiān)管效果。2019年12月嘉善縣羅星街道正式啟動開始實施網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全操作規(guī)范，實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲廚房5G直播技術(shù)，這一舉措對疫情期間的防控工作，帶了不可忽視的重大作用。隨著餐飲商戶的逐漸開業(yè)復(fù)工，羅星街道網(wǎng)絡(luò)餐飲智能化監(jiān)管設(shè)施設(shè)備在很大程度上彌補了防疫期間人手不足的問題，通過在餐飲商戶內(nèi)安裝的智能化監(jiān)管攝像頭就可以隨時抓取工作人員在后廚的行為動態(tài)進行比對，準確辨識證照信息，一旦發(fā)現(xiàn)有異常現(xiàn)象，系統(tǒng)自動產(chǎn)生預(yù)警提醒主體責(zé)任人、第三方檢查人員和監(jiān)管部門，督促進行自查整改，發(fā)現(xiàn)整改不到位的，依據(jù)相關(guān)規(guī)定進行查處。同時，消費者在疫情期間登入到外賣平臺進行點餐時，就可以實時看到商戶的“廚房直播”，將廚師加工烹飪過程實時展現(xiàn)在消費者眼前，在疫情防控期間不但給消費者吃了一顆食品安全“定心丸”，又將平臺監(jiān)督、政府監(jiān)督、消費者監(jiān)督聯(lián)動結(jié)合起來，使監(jiān)管效果加倍顯著。

三是推行“封簽+安心卡”方式，守好網(wǎng)絡(luò)餐飲最后一道防線。疫情期間，嘉善市場監(jiān)管局羅星所向轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶全面推廣使用“食安封簽”，讓消費者到手的外賣食品更安全，更放心。此食安封簽將以二維碼的形式，要求商戶在實施騎手配送步驟前，自行輸入店內(nèi)信息，包含店內(nèi)工作人員體溫情況，健康證信息，出行信息等，通過對外賣食品的外包裝進行加封，防止中途被打開或被污染，一個看似簡單的二維碼，卻做到了雙重保障作用，二維碼封簽在配送過程中不能被撕開，也不能重復(fù)使用，一旦出現(xiàn)食品安全問題，就能明確商戶和配送員之間的責(zé)任劃分，而當消費者拿到食物的時候，就可以通過二維碼掃一掃切實了解到商戶及工作人員的實際情況，同時該所還要求所有店內(nèi)工作人員和騎手配送統(tǒng)一進行“安心卡”填寫，公開相關(guān)人員體溫信息，推行“零接觸”配送服務(wù)，強化食品安全監(jiān)管，實現(xiàn)食品安全、配送安全可追蹤，讓消費者放心，構(gòu)筑起網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的最后一道防線。